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la soupe de potiron est un excellent plat pour les soirées froides d'automne et même d'hiver...
La citrouille n'était pas toujours appréciée autrefois, peut-être parce qu'elle n'avait pas toujours la préparation culinaire qu'elle mérite !
De plus, comme c'est une soupe d'une belle couleur orange, qui pourrait facilement être préparée par une sorcière même si ce n'est pas sorcier... Les enfants l'apprécient beaucoup !
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Les ingrédients nécessaires
pour réussir ce velouté de potirons
500g de potiron
2 grosses pommes de terre
1 carotte
1/4 de litre de lait
crème fraîche
sel et poivre
Persil
Pour Halloween, on n'a pas toujours utilisé des citrouilles, les irlandais creusaient autrefois des navets en forme de tête de mort, pour y placer une chandelle. Lorsqu'ils sont arrivés dans le Nouveau Monde avec l'immigration, ils ont en quelque sorte pris la «grosse tête» avec la citrouille dont la taille est plus spectaculaire.
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Comment faire cette recette ?
épluchez donc les pommes de terre,
le potiron et la carotte pendant que vous y êtes.
Coupez le tout en petits morceaux.
Versez un demi litre d'eau dans une cocotte (minute),
ajoutez les légumes, salez et poivrez
Laissez cuire la soupe doucement 30 minutes
Passez au mixer
Ralongez le velouté avec le lait et la crème
Le potiron, ou la citrouille c'est presque la même chose, fait partie de la famille des Cucurbitaceae. Cette grande famille compte des spécimens aussi différents que le cornichon, la courge ou le melon.
découvrez aussi la recette de la soupe d'ortie
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